Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Som integrativ lege og helsecoach har jeg selv brukt beinbuljong og kollagentilskudd, og jeg har anbefalt dem til kundene mine.
I fjor hadde jeg et utfordrende kneproblem som påvirket bevegeligheten min. Ved siden av fysioterapien tilsatte jeg kollagenpulver i morgenkaffen for å støtte kroppens naturlige reparasjonsprosesser. Det ga utmerket ernæringsmessig støtte til leddene mine, og i dag er jeg tilbake i dansesalen.
Jeg liker også benbuljongpulver fordi det er en kilde til rent protein, støtter en sunn fordøyelse og bidrar til å holde leddene og huden frisk. Benbuljong er et relativt enkelt næringsmiddel som passer inn i flere av boksene i en velværerutine.
Benbuljong har økt i popularitet blant velværeentusiaster, og det med god grunn. Gjennom historien har beinbuljong blitt brukt som en nærende og trøstende matvare. I dag bruker benbuljongpulver denne tradisjonelle visdommen til å skape et praktisk og reisevennlig kosttilskudd for tarmhelse som passer inn i paleo-, keto- og periodisk fastende livsstiler.
La oss se nærmere på hva benbuljongpulver er, de viktigste fordelene med benbuljong, hvordan det kan sammenlignes med kollagen og proteinpulver, og hvordan du velger et rent produkt som støtter tarmen, leddene og det generelle velværet ditt.
Benbuljongpulver lages ved å koke dyrebein med bindevev og noen ganger grønnsaker, og deretter dehydrere den resulterende buljongen til et holdbart pulver. Denne prosessen konsentrerer næringsstoffene, først og fremst kollagen, aminosyrer (som glycin, prolin og glutamin) og mineraler (som kalsium, magnesium og fosfor).1,2 Slik blir det laget:
Benbuljongpulver starter med klassisk flytende benbuljong:1
Disse ingrediensene småkokes sakte og lenge (ofte i 12 til 24 timer) for å trekke ut kollagen, gelatin og mineraler fra beina.
Den ferdige flytende buljongen er da:
Resultatet er en holdbar paleoproteinkilde som du kan røre ut i varmt vann, smoothies eller oppskrifter uten å måtte koke buljong i lange perioder på komfyren hver uke.
Mange pulver av høy kvalitet er det:
Beinbuljong er mer enn bare en proteinkilde; det støtter også en sunn inflammatorisk respons og er et rent protein. I motsetning til mange andre proteinpulver har benbuljongpulver en unik blanding av kollagen, aminosyrer og mineraler som støtter cellereparasjon og immunforsvar.3 Fordelene med benbuljong skyldes også kollageninnholdet. Beinbuljong inneholder forstadier til byggesteinene i kollagen, noe som gjør at kroppen kan danne mer bindevev i ledd og hud. Disse egenskapene virker sammen for å skape de gunstige effektene av beinbuljong:4-6
En sunn tarm og et sunt mikrobiom er avgjørende for det generelle velværet, fordi balansen mellom gode og skadelige bakterier i fordøyelsessystemet påvirker resten av kroppen på dyptgripende måter. Beinbuljong inneholder aminosyrer som glutamin og glycin, som har vist seg å støtte tarmbarrierens integritet, bidra til en sunn inflammatorisk respons og forbedre næringsopptaket. Disse egenskapene kan være spesielt fordelaktige for personer med daglige fordøyelsesutfordringer eller de som ønsker å opprettholde optimal fordøyelseshelse. Beinbuljongens næringstetthet gjør den til et overbevisende alternativ til andre kosttilskudd for tarmhelse.
En fersk vitenskapelig gjennomgang fokuserte for eksempel spesifikt på næringsstoffer i beinbuljong og tarmbarrierens integritet, og antydet at disse komponentene kan bidra til å støtte tarmslimhinnen, en sunn tarmpermeabilitet og en balansert inflammatorisk respons.2 I dyremodeller har beinbuljong bidratt til en sunn betennelsesrespons og hatt gunstige effekter på tarmvevet, selv om det fortsatt er behov for flere studier på mennesker.7 På grunn av dette er det mange som bruker benbuljongpulver som et skånsomt tilskudd til tarmhelsen, ofte sammen med:
Benbuljong er imidlertid ikke en behandling for fordøyelsessykdommer. Det er best å bruke det som et støttende næringsmiddel som en del av en helhetlig velværeplan.
Kollagen er det viktigste strukturproteinet i bindevev, inkludert brusk, sener og leddbånd. Tilskudd med kollagenrikt benbuljongpulver kan bidra til å støtte leddhelsen, redusere stivhet og forbedre bevegeligheten, spesielt hos aktive personer eller de som opplever aldersrelatert ubehag i leddene.8 Mens hydrolyserte kollagentilskudd gir standardiserte doser, tilbyr benbuljong et bredere spekter av næringsstoffer, inkludert kollagenprotein og gelatin, kondroitinsulfat og hyaluronan, som har vist seg å være lovende for å opprettholde en sunn utvikling av beintettheten og støtte beintettheten.9,10 Oppsummert kan kollagenpeptider i benbuljong bidra til å:11
Regelmessig inntak av kollagenrike matvarer eller kosttilskudd har blitt assosiert med forbedret hudelastisitet og hydrering, samt redusert rynkedannelse. Som en naturlig kollagenkilde kan benbuljongpulver være et verdifullt tilskudd til en innvendig skjønnhetsrutine som gir en strålende hudfarge.11 Aminosyrene i benbuljong som stammer fra kollagen, kan brukes til å:
Disse fordelene er spesielt tydelige når kollagentilskudd brukes regelmessig over en lengre periode.6
Benbuljongpulver er en kilde til rent protein, rik på betinget essensielle aminosyrer. Selv om det ikke er et komplett protein (det mangler tryptofan), kan det utfylle andre proteinkilder i kostholdet og bidra til å opprettholde muskel- og bindevev.12,13
For de som følger paleo-dietter, tilbyr benbuljongpulver et minimalt bearbeidet, allergenvennlig proteinalternativ.
Med så mange tilgjengelige produkter er det lett å bli forvirret. Her er hvordan de er i forhold til hverandre.1-7
Benbuljongpulver er utrolig allsidig. Her er noen enkle måter å gjøre det til et daglig velværeritual:
Denne varme, smakfulle drikken bidrar til en sunn inflammatorisk respons og er lavkarbo.
Du kan blande benbuljongpulver (uten smak) i smoothies for å tilsette ekstra protein for hud og ledd uten melkeprodukter eller tilsatt sukker:
Denne blandingen fungerer svært godt for de som ønsker et tilskudd for tarmhelse og kollagenprotein i samme måltid.
Rør benbuljongpulver inn i:
Selv om benbuljongpulver generelt er trygt, er kvalitetssikring avgjørende. Noen studier har gitt grunn til bekymring for potensiell blyforurensning i benbuljong, noe som understreker viktigheten av å kjøpe fra anerkjente merker som tester for tungmetaller.16 Som med alle kosttilskudd bør du i tillegg se etter produkter som er testet av en tredjepart for å sikre at de er fri for skadelige stoffer og har korrekt merking. Her er noen egenskaper du bør se etter når du velger et benbuljongpulver:15,16
Sikrer høyere næringstetthet og dyrevelferd. Se etter biff fra gressfôret storfe som har gått på beite, eller økologiske, frittgående kyllingbein.
Unngår for mye salt, som kan forverre flere helsetilstander.
Velg produkter med et minimum av gjenkjennelige ingredienser. Ideelt sett bør den bare inneholde bein, vann og naturlige krydder eller urter. Unngå unødvendige fyllstoffer, smakstilsetninger, fargestoffer, søtningsmidler eller kunstige smakstilsetninger.
Kosttilskudd som støtter en sunn inflammatorisk respons, bør unngå vanlige allergener.
Sikrer renhet og sikkerhet, og reduserer risikoen for forurensninger som tungmetaller.
Hvis du vil ha noe enkelt å legge til i hverdagen, er benbuljongpulver et enkelt alternativ for å støtte tarmhelse, leddkomfort og hud - i tillegg til at det gir deg litt rent protein uten å føles som "enda et kosttilskudd". Det er litt annerledes enn vanlig protein eller rent kollagen, siden beinbuljong har en bredere blanding av næringsstoffer.
Rådfør deg alltid med helsepersonell før du begynner med et nytt kosttilskudd, spesielt hvis du har underliggende helseproblemer eller er gravid eller ammer.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Disse påstandene er ikke vurdert av Food and Drug Administration (FDA). Disse produktene er ikke ment for å diagnostisere, behandle, helbrede eller forebygge sykdom.
